Fish World

book ahi poki

2010-09-09T20:51:00.000+09:00

昔、読んでいた小説の中に出てきた「ahipoke」。

初めて目にする名前だったため最初はなんのことか
わからず。。。？？？

でもなんだかおいしそう、ということは文章から
伝わってきたのです。

読みすすめるうちにそれがhawaiiの料理だということが判明。

気になったので調べてみると、

ahi＝tuna

ポキ（poke）＝切り身、角切り

などの意味のよう。

hawaiiでは生fishを食べる習慣があるのだとか。

でも。。。よく考えてみると、
これっていわゆる「tunaのヅケ」なのですね。

日本で食べられているヅケはフツーに
切り身にしたものや切り落としたものを使うことが
多いですが、

ahipokeは角切りtunaを使うのが主流らしい。

そしてごま油が入っている！

醤油とごま油の相性は悪いわけはなく、
そこにわさびとtunaが入ったら
おいしくないわけないですね。

で、たまに作ってます。

「ヅケ」と言ってもいいのですが、
なんだか響きがかわいくて、
「ahipoke」と呼ばせていただいております。

確かに、アジアンストアでは皆さん１キロとか
２キロとかでお肉を買っていきますものね。

３００ｇなんてどんなオーダーよっ！って
感じだったのかもしれません。

でもさ、ポークベリーにしたって
「一番肉厚なのをください」というとあちらが
「Thick oneね？」と親指と人差し指で
「厚い」というサインを作って確認するのに、
全然薄いのをくれるっていうのも、
なんだかなーっておもったりしちゃうところで（笑）

アジアンストアではレジの順番にしても、
結構戦いが多いですよね（笑）

でもこれなしにしてどうして
生活いけるだろうと思うので、ほ
んっとその存在には感謝なのですが、
めんどくさいときにはスーパーだけで
済ますということも、いっぱいあります　

ahi ahi

2010-09-08T20:58:00.000+09:00

プロのブロガーまでの道は険しい・・・・

Aloha!!
ハマの青大将ことヨコハマ太郎です。
夏の暑さは留まることを知らないようで、
まさに Endless Summer 終わらない夏ですね。

そんな季節のさなかにまぎれて、
シェフがこっそりと用意していたお料理がございまして・・・

その名も「hommage ? HAWAII」というお料理達です。
HAWAIIの食材を取り入れたり、神奈川の食材をHAWAIIアンの
調理方法で仕上げたりしてるんですが、
「実はこれ・・・」と説明されなければhawaiiアンだと
分からないくらいに、
シェフ難波のテイスト溢れるフレンチに仕上がってるんです。

ahi・ポキっていうのは、hawaiiの伝統料理。

--生のキハダtunaを角切りにして、オゴ（hawaiiの海草）と和え、塩・しょうゆ・ゴマ油・レモン汁などで味付けしたもの。--

ahi・ポキはレストランで注文すると「時価」になってることが多かったですが、

スーパーのお惣菜コーナーにも売ってました。そっちの方がはるかにお安いと思います。

ここで私の英語力の無さが炸裂！！

実は最初はahi・ポキを注文するつもりはなかったの。

夫が魚を頼んだので、私は豚肉を食べよう！と思い、

メニューの中にポークという単語を見つけて注文したのです。

そしたら来たのが見覚えのある魚料理！　（私はガイド等で伝統料理は勉強していきました）

あれ？違う！？これahi・ポキじゃない？？

と思って、もってきてくれた給仕さんを捕まえて、

「これ違うよ！頼んだのはこれだよ！！」

とメニューを指差したところ、

彼は「いんや、間違いないよ。これをもってきたんだよ」

というニュアンスでおっしゃる。（なんせ私は英語が苦手だ）

それを見た夫がメニューを確認したところ、

ahi・ポキの「ポキ」の部分を、私が「ポーク」と読み間違えただけだったことが判明。

二人で慌てて給仕さんに謝罪しました。

恥ずかしかった～～～（;´▽｀A``

fish_hawai_ahi(tuna)

2010-09-07T20:40:00.000+09:00

グリルド・ahi。これはミニプレート。

ご飯とサラダ、そしてahi…tunaのステーキ。

これがわさび醤油味で、おいしい！

ahiも柔らかでおいしかったなー。

魚が苦手な子供も「お肉みたい♪」

と喜んでがっついていました。

hawaiの名物的な食べ物は何？と言われたら・・・

こちらahi・ポキ！

日本の方は？ッて思うかもしれませんが、

ahi＝tuna

ポキ＝細かく切る

なので、tunaを漬けにした料理。

それがこちら。

ドンキで人気なのが醤油ahiポキ。これ一番人気！
個人的に生ものを得意としないので・・・・・（苦手です）
人気のahiポキの味を表現できないことを申し訳なく思います。

是非、hawai旅行の際は、hawaiローカルフードを試してみてはいかがです？

ドンキ全店で販売していますので、

コンドミニアムで調理するも良し

フードコートで食すも良し

一歩踏み込んだhawaiを楽しんでみるのもおすすめです。
（食べれない自分に説得力ありませんが）

トップページはキハダtunaなんだけど、
ハワイ語で「ahi」っていうそうです。
おはようございます。

もう９月なのに全く自覚がない元気だまです。

まだ夏の気分が抜けません。

この点は他の人も同じような気がしますが。

今日は１日なので、過去１ヶ月の
検索ワードランキングです。

いつのまにかグルメブログになってしまったと
お話しましたが、内容はこうなりました。

１　ahiポキ　レシピ

１　シイラ料理

どちらも見事に食べ物です。

関連検索ワードが他にあった
ahiポキが結局首位の座に輝きました。

以下、関連ワードを含めたランキングです。

１　ahiポキ関連

　　ahiポキというのは、hawai風tunaの刺身（ヅケ）です。

　　ahiというのがhawai語でtunaという意味です

fish_tuna

2010-09-06T20:36:00.000+09:00

さてと、巨大fish杯のほうは運のみですかねｗ

こっちの方が遥かに上位に食い込める可能性があります＾＾

スキルに釣り名人をつけてエクストラ地図納品クエスト（砂漠）をチョイス！

今回の対象は、眠fish、大食いtuna、ドスキレアジでした。

砂漠のエリア７では眠fishと大食いtunaが釣れますので運が良ければ

一回で２種上位に食い込む可能性も！

手持ちの餌が無くなっても隣のエリアで釣りミミズが

採取出来ますので時間いっぱい釣ることが出来ましたｗ

時間ぎりぎりまで釣りましてモドリ玉で戻って地図納品してクリアです。

そんな感じで欲望丸出しで行きましたｗ

しっかし・・・ちっこいのしか釣れん！

眠魚は・・・釣れども釣れども２ｃｍ台・・・どんだけぇ～ｗｗ

ググってみると眠魚のＳランクは１５ｃｍ台、大食いtunaは４５ｃｍ台のもよう。

眠魚は最高９ｃｍ台、大食いtunaは３０ｃｍ台でした・・・＞＜

どんだけ釣ったんでしょうかｗ

引きの弱いおいらはこんなもんです＾＾；

対象魚外の、サシミウオ、ドス眠魚もいれると・・・

３００近く釣ってますなｗｗ

こんだけ諦めずに釣ったおいらを今回は褒めたいと思います♪

でも釣った時にでるサイズにワクワクですよ＼(ﾟ∀ﾟ)／

最近、新鮮なfishがあまり見つからない。

tunaとか見ても近海ものは品薄なのが現状。

日本人とfishは切っても切れないはずなのにである。

クジラを食うなtunaを採るなと大きなおせっかいなんだが。

秋刀魚もいいのが少ないのか、今年は・・・・・・・

とりあえずお腹がすいたのでそばでも食べます！

Welcom Fish World !!

2010-09-05T13:14:00.000+09:00

今日は、コレで～す！

先日、しらうお／が解禁になりました～(≧∇≦)
だから、少し味見ですよ～(^O^)

定番のnitobo

今日は、fishが多いなぁ～(^O^)

えぼだい

しろいか

などなどなど…

美味しいSardineの見分け方を知っていますかニコニコ？
美味しいSardineの見分け方は全部で４つあります！！
１、体がピンと張っていて、腹部が固い
２、目が黒くウロコが光っていてエラが鮮紅色をしている
３、色があるところはハッキリとした色があり、
色がないところは澄んでいる
４、黒い斑点があくまでも黒くハッキリしていて、
背は青緑、腹は白く輝きがあり虹色のような輝きがある
以上の４つが美味しいSardineの見分け方ですニコニコ
鰯をお買い上げになる場合には参考にしてみてください

さて、今日はおケイコ。
本日のメニューは青菜のチャプチェ、野菜とlobsterの松の実あえ、
キムチの土鍋ごはん、にらとわかめのスープです。
韓国料理ねっ。

青菜はターサイです。
松の実あえの野菜はきゅうり、にんじん、ゆでたけのこ、さやえんどうです。

松の実あえが美味しかったね。

きゅうり以外の野菜をさっと茹でて、きゅうりも
含めた野菜をごま油でさっと炒める。
んで、酒、水、塩で蒸したえびと野菜を、
すりつぶした松の実、lobsterの蒸し汁、ごま油、こしょうであえるんです。

美味しいですよ。

キムチごはんは、豚キムチを入れた状態でご飯を炊くんですけど、イマイチ辛みが足らなかったなぁ。
味付けはコチュジャンじゃなくて、トウバンジャンの方がいいんじゃないかなぁ。
むむ・・・。

チャプチェはですね、美味しいんですけど、やっぱり辛みが足りない。
やっぱりトウバンジャンが必要です・・・。

やっぱチャプチェはキムチの壺のチャプチェがうんまい・・・。

胃腸がメタメタ状態だった☆美さん。
ドキドキしながら食べましたが、今んトコ、気持ち悪くなってないっす。
韓国料理は平気なのか・・・？
ただ、お腹が・・・？ってな感じではありますが。（苦笑）

さて、野菜料理の会も残すところ、来月で終了。
んで、次のクラスなんですけど、なぜfish料理の会になってしまいました。